معكرونة ليمونية مشرقة وعطرية، معززة بالنكهات البحرية الطازجة للأولفا (خس البحر) ومزينة بكرامبل رِد لوب المقرمش. طبق نباتي نظيف بتباين جميل في الطعم والقوام.
اسلق السباغيتي في ماء مملح يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح على درجة ألدنته. قبل التصفية، احتفظ بكوب صغير من ماء سلق المعكرونة.
سخّن زيت الزيتون برفق مع فص ثوم مهروس لمدة 2–3 دقائق لإضفاء النكهة، ثم أزل الثوم.
أضف 30 مل من عصير الليمون وقليلاً من ماء سلق المعكرونة إلى المقلاة مع الخفق لتكوين مستحلب لامع.
أضف السباغيتي الساخنة إلى الصلصة مع قشر الليمون ورقائق خس البحر، وأضف مزيداً من ماء السلق إذا لزم الأمر لربط الصلصة وتغطية المعكرونة بالتساوي.
قدّم المعكرونة وأكمل بكرامبل رِد لوب ورشة من الفلفل الأسود لإضفاء الانتعاش والقرمشة.
قدر للمعكرونة
مقلاة
وعاء أو كوب لماء السلق
Italia, Toscana
