بيتزا نباتية فاخرة

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   اجمعي في وعاء الطحين والماء، وامزجي قليلًا ثم اتركيه يرتاح 45 دقيقة.

2. الخطوة 2 من 7

   في هذه الأثناء، حضّري الحمص المهروس بخلط الحمص مع الطحينة، وعصير الليمون، وكمية وفيرة من الفريارييلي المحفوظة في الزيت. ضعيه في الثلاجة.

3. الخطوة 3 من 7

   واصلي العجين بإضافة الخميرة، ابدئي بالعجن، وعندما يصبح شبه متجانس أضيفي الزيت. بعد امتصاصه، أضيفي الملح وبقية الماء، واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على كتلة ناعمة ومرنة.

4. الخطوة 4 من 7

   اتركي العجين يرتاح ساعتين، ثم أجرِي طيّات، وبعدها ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

5. الخطوة 5 من 7

   بعد الراحة، قسّمي العجين إلى 3 كرات، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم افرديها باليدين على سطح العمل المرشوش بكمية وافرة من السميد.

6. الخطوة 6 من 7

   اخبزيها في فرن بيتزا على 400 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق، أو في فرن بأعلى درجة حرارة لمدة 7-8 دقائق.

7. الخطوة 7 من 7

   قطّعي البيتزا إلى مثلثات وزيّني كل شريحة بوضع الحمص أولًا، ثم عشّة صغيرة من الفريارييلي، وفي النهاية بيستو الطماطم المجففة. قدّميها!

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)