将蛤蜊放入加盐的水中浸泡至少半小时。
冲洗并沥干后,放入热锅中,加入大蒜和白葡萄酒。
让酒精蒸发几分钟,加盖煮至蛤蜊完全开口(约3分钟)。
与此同时,在大量沸水中煮ÉNICA宽面3分钟(不要加盐,蛤蜊会帮助增加咸味)。
将蛤蜊沥出,注意收集释放出的烹调汁,过滤后备用。
在平底锅中,用2汤匙油小火煸香大蒜,并加入少许胡椒。
加入熟蛤蜊、弹牙的面条以及之前过滤的汤汁。
小火让其吸收几分钟。
趁热配上现磨胡椒和百里香或欧芹即可。
Italia, Basilicata
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| 能量(千卡) | 120.4 |
| 碳水化合物(克) | 11.56 |
| 其中糖(克) | 2.27 |
| 脂肪(克) | 3.71 |
| 其中饱和脂肪(克) | 0.97 |
| 蛋白质(克) | 10.21 |
| 膳食纤维(克) | 0.38 |
| 盐(克) | 0.16 |