Patlıcan parmigiana hazırlamak için lezzetli bir tarif, herkesin sevdiği tipik bir İtalyan yemeği.
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir iş ortağı satıcı tarafından listelenir ve satılır. Platform, meta arama/pazar yeri olarak hizmet verir: ürünlerin keşfedilmesini ve ödeme adımını kolaylaştırır; ancak satış, işlemin sahibi haline gelen satıcı tarafından gerçekleştirilir.
Gönderi doğrudan iş ortağı satıcı tarafından yönetilir. Paket, satıcının deposundan veya lojistik ağından çıkar ve kargo şirketine teslim edilir. Bu model, daha verimli teslimatlar sağlar ve sipariş yönetiminin ürünün gerçek stokuna sahip olan tarafça yürütülmesini garanti eder.
Ürün sayfasında, satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikleri, alerjenleri ve besin bilgilerini bulabilirsin. Alerjin veya intoleransın varsa satın almadan önce ürün sayfasını dikkatle incelemeni ve özel soruların için satıcıyla iletişime geçmeni öneririz.
Platform, gıda alanındaki Made in Italy ürünlerini öne çıkarmak ve daha erişilebilir kılmak amacıyla kuruldu. Tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip gıda e-ticareti sektöründeki satıcıları seçiyoruz. Her ürün, kimliği belirlenebilir bir satıcıyla ve eksiksiz bir ürün bilgi sayfasıyla ilişkilendirilir: burada alışveriş yapmanın güvenle satın almak anlamına gelmesini istiyoruz.
Teslimat süreleri ve ücretleri satıcıya ve teslimat adresine bağlıdır. Ödemeyi onaylamadan önce ödeme adımında her zaman güncel teslimat tahminini görebilirsin. Uluslararası gönderilerde süreler ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
Domates sosu hazırlayın. Bir tencerede doğranmış soğanı sızma zeytinyağında soteleyin.
Domates püresini, bir bardak suyu, bir fesleğen yaprağını ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kapağı yarı açık şekilde kırk dakika pişirin.
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve azar azar bir süzgece bir tutam tuzla yerleştirin. Bu şekilde suyunun bir kısmını bırakacaktır.
Hepsini kestikten sonra, geniş bir tavada yer fıstığı yağını 160°'ye kadar ısıtın ve patlıcanları azar azar kızartın.
Kızarır kızarmaz emici kağıt üzerine alın ve başka bir kağıtla tamponlayın.
Emici kağıt üzerinde süzüp tamponladıktan sonra, ters çevrilmiş bir derin tabak yerleştirdiğiniz geniş bir kaseye aktarın. Patlıcanları kabın dibine doğru, ters çevrilmiş tabak kısmının üzerine yerleştirin.
Bu şekilde patlıcanlar eğimli durur ve fazla yağ kasenin dibine akar. Üzerine ağırlık yapacak başka bir tabak kapatın. Mümkünse en az bir saat, hatta tüm gece buzdolabında dinlendirin ki yağ tamamen aksın.
Fior di latte'yi (bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında kurutulmuş) dilimler veya parçalar halinde kesin.
Eski Napoli tarifinden gelen aile hilesi: bir yumurtayı çırpın ve kenara ayırın. Sonradan hazırlıkta kullanılacak.
Artık patlıcan parmigianayı birleştirebilirsiniz. Fırın kabının tabanına birkaç kaşık sos dökün. Bir kat patlıcan, bir kat fior di latte yapın, domates sosu ve parmesan ekleyin.
Biraz çırpılmış yumurtayı bir kaşıkla düzensiz şekilde dökerek tamamlayın. Malzemeler bitene kadar devam edin.
Derin tabaklar
Patlıcan parmigiana buzdolabında üç gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz yeterlidir. Sıcak, ılık ya da soğuk yiyebilirsiniz; ancak bu durumda fior di latte uzayan bir kıvamda olmayacaktır.
Her ailenin, yüzeyinde altın rengi bir kabuk olan mükemmel parmigianayı hazırlamak için kendi önerileri ve sırları vardır. Birebir aynı iki tarif bulamazsınız. Mükemmel bir patlıcan parmigiana elde etmek için bu tarifi adım adım izleyin.
Italia, Campania
Sadece patlıcan, domates sosu, bol parmesan, fesleğen ve birkaç kaşık yumurtadan oluşan bir katla bitirin. Yumurta her şeyi bir arada tutmaya yardımcı olur ve yüzeyde olağanüstü bir kabuk oluşturur.
180 derecede fanlı sıcak fırında 30 dakika pişirin. Dilimlemeden önce en az 10 dakika dinlendirin.
İpuçları: Patlıcan parmigiana buzdolabında üç gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeniz yeterlidir. Sıcak, ılık ya da soğuk yiyebilirsiniz; ancak bu durumda fior di latte uzayan bir kıvamda olmayacaktır.
Ben ılık yemeyi öneriyorum; fior di latte'nin yine de erimiş ve yumuşak olduğu bir sıcaklıkta.
| Enerji (kcal) | 59,2 |
| Karbonhidrat (g) | 2,76 |
| – şekerler (g) | 2,56 |
| Yağ (g) | 3,22 |
| – doymuş yağ (g) | 1,81 |
| Protein (g) | 4,13 |
| Lif (g) | 1,71 |
| Tuz (g) | 0,04 |
