GABA oolong çayı, Tayvan'a özgü bir çay türüdür ve yaprakların oksijensiz ortamda özel bir işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. Ürün yelpazemizde bu türden iki ürün daha vardır: organik Gaba oolong ve ruby Gaba oolong; bu ürünlerde bu yaprakların zengin olduğu GABA molekülünün faydaları ve çayın üretim aşamalarına ilişkin tüm ayrıntılar hakkında daha fazla bilgi yer alır. Size bu oolong'un bir başka yorumunu önermemizin iki nedeni var. Öncelikle, bu ilkbahar hasadından üretilmiştir ve bu nedenle daha yüksek tazelik ve hoş koku ile karakterize bir tat profili sunabilir. İkinci olarak, diğerlerine göre biraz daha hafif bir kavrulmaya sahiptir; bu da içeceğin tadı üzerinde önemli bir etki yaratır. Özellikle bu çayın tat profili, tadım sırasında kendi kokusunu öne çıkarmasıyla ayrılır. Nitekim diğer iki Gaba oolong'dan farklı olarak, bu çay daha baştan tatlı bir lezzet ortaya koyar ve kavrulmuşluk ile GABA molekülünün tipik tadını geri planda bırakır. Bu demlemenin tatlılığı mango gibi tropikal bir meyveyi çok andırır ve buna hafif, taze bitkisel bir nota eşlik eder. Bu ilk etkileşimden sonra içecek ağızda daha sıcak bir his vermeye meyleder; önce işlenmemiş kakao benzeri bir tat, ardından bazı odunsu notalar ortaya çıkar. Diğer oolong'larla karşılaştırıldığında, bunun baharatlı notaları kesinlikle daha az yoğundur. Menşei: Tayvan. Üretim: Hasattan sonra yapraklar kısa bir süre güneşte solar; ardından üstü kapalı olarak bambu tepsiler üzerinde dinlendirilir. Buradan itibaren, usta üretici tarafından yapılan manuel yaprak masajıyla oksidasyon başlar; daha sonra yapraklar kapalı halde ve mümkün olduğunca az hava temas edecek şekilde okside edilmeye bırakılır, böylece yapraklarda GABA üretimi artırılır. Çay istenen oksidasyon seviyesine, yaklaşık %40'a ulaştığında, yapraklar enzimatik aktiviteyi durduran kömürle ısıtılmış bir fırına girer. Bu fırın aşamasından sonra, özel bir makine ya da elle yaprağa sarılmış biçim verilir ve çay kuruduğunda tüketime hazır hale gelir. Hazırlanış: Bu çayı en iyi şekilde tatmak için geleneksel Çin yönteminde (gong fu cha) demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlıkta, yaklaşık 150 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak, yani yaklaşık 3 çay kaşığı kullanılarak farklı tatlarda birden fazla demleme elde edilebilir. Yaprakları 90 °C suyla hızlıca duruladıktan sonra ilk demleme 40 saniye yapılabilir ve ardından su aynı sıcaklıkta tutulurken her seferinde önceki demlemeye göre süre 10 saniye artırılarak devam edilebilir. Bu çayın yaklaşık 7 demlemelik bir ömrü vardır. Batı tarzı klasik bir hazırlık için, 200 ml'lik bir fincanda 90 °C suyla 3 gram yaprak, yani yaklaşık 2 çay kaşığı ve 3 dakikalık demleme süresi öneriyoruz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
₺2.550,24 tutarında ücret, ₺2.390,85 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
GABA oolong çayı, Tayvan'a özgü bir çay türüdür ve yaprakların oksijensiz ortamda özel bir işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. Ürün yelpazemizde bu türden iki ürün daha vardır: organik Gaba oolong ve ruby Gaba oolong; bu ürünlerde bu yaprakların zengin olduğu GABA molekülünün faydaları ve çayın üretim aşamalarına ilişkin tüm ayrıntılar hakkında daha fazla bilgi yer alır. Size bu oolong'un bir başka yorumunu önermemizin iki nedeni var. Öncelikle, bu ilkbahar hasadından üretilmiştir ve bu nedenle daha yüksek tazelik ve hoş koku ile karakterize bir tat profili sunabilir. İkinci olarak, diğerlerine göre biraz daha hafif bir kavrulmaya sahiptir; bu da içeceğin tadı üzerinde önemli bir etki yaratır. Özellikle bu çayın tat profili, tadım sırasında kendi kokusunu öne çıkarmasıyla ayrılır. Nitekim diğer iki Gaba oolong'dan farklı olarak, bu çay daha baştan tatlı bir lezzet ortaya koyar ve kavrulmuşluk ile GABA molekülünün tipik tadını geri planda bırakır. Bu demlemenin tatlılığı mango gibi tropikal bir meyveyi çok andırır ve buna hafif, taze bitkisel bir nota eşlik eder. Bu ilk etkileşimden sonra içecek ağızda daha sıcak bir his vermeye meyleder; önce işlenmemiş kakao benzeri bir tat, ardından bazı odunsu notalar ortaya çıkar. Diğer oolong'larla karşılaştırıldığında, bunun baharatlı notaları kesinlikle daha az yoğundur. Menşei: Tayvan. Üretim: Hasattan sonra yapraklar kısa bir süre güneşte solar; ardından üstü kapalı olarak bambu tepsiler üzerinde dinlendirilir. Buradan itibaren, usta üretici tarafından yapılan manuel yaprak masajıyla oksidasyon başlar; daha sonra yapraklar kapalı halde ve mümkün olduğunca az hava temas edecek şekilde okside edilmeye bırakılır, böylece yapraklarda GABA üretimi artırılır. Çay istenen oksidasyon seviyesine, yaklaşık %40'a ulaştığında, yapraklar enzimatik aktiviteyi durduran kömürle ısıtılmış bir fırına girer. Bu fırın aşamasından sonra, özel bir makine ya da elle yaprağa sarılmış biçim verilir ve çay kuruduğunda tüketime hazır hale gelir. Hazırlanış: Bu çayı en iyi şekilde tatmak için geleneksel Çin yönteminde (gong fu cha) demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlıkta, yaklaşık 150 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak, yani yaklaşık 3 çay kaşığı kullanılarak farklı tatlarda birden fazla demleme elde edilebilir. Yaprakları 90 °C suyla hızlıca duruladıktan sonra ilk demleme 40 saniye yapılabilir ve ardından su aynı sıcaklıkta tutulurken her seferinde önceki demlemeye göre süre 10 saniye artırılarak devam edilebilir. Bu çayın yaklaşık 7 demlemelik bir ömrü vardır. Batı tarzı klasik bir hazırlık için, 200 ml'lik bir fincanda 90 °C suyla 3 gram yaprak, yani yaklaşık 2 çay kaşığı ve 3 dakikalık demleme süresi öneriyoruz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
