Ryggbiffen med ben av vuxet nötkreatur från Quadro Carni e Salumi är en mycket välkänd och eftertraktad köttbit bland kockar och de bästa slakterierna i Piemonte. Köttet kommer från nötkreatur av rasen Fassone, även kallad Bovina Piemontese, födda och uppfödda i Piemonte. Köttbiten kommer från nötkreaturets bakre del. Slaktålder från 12 till 30 månader. Produkten har en intensiv röd färg. Produktionsprocess: slakt, förkylnings tunnel, styckning, lagring i kylda rum. Inga allergener. Glutenfri. Mängd: 2 ryggbiffar på ett halvt kilo vardera i ATM-bricka.