En lätt och äggfri version av tiramisu, serverad i burk. Lager av kex (även glutenfria) indränkta i kaffe varvas med en kräm baserad på laktosfri yoghurt och ett fruktigt lager av Marmel-light (aprikos eller skogsbär). Perfekt som fit-dessert och för den som är intolerant mot ägg eller laktos.
Brygg kaffet, låt det svalna och häll det i en stor skål för att doppa kexen.
Blanda laktosfri yoghurt med vaniljextrakt och sötning i en skål; rör tills du får en jämn och slät kräm.
Smula kexen lätt eller låt dem vara hela, beroende på önskad textur.
Doppa snabbt kexen i kaffet och lägg ett lager i botten av varje burk.
Lägg ett lager yoghurtkräm ovanpå de kaffeindränkta kexen.
Fördela ett tunt lager Marmel-light (aprikos eller skogsbär) ovanpå yoghurtkrämen.
Upprepa lagren (kaffedoppade kex → kräm → Marmel-light) tills burkarna är fulla och avsluta med ett lager kräm.
Om du vill kan du lätt pudra med osötad kakao innan du stänger burken (valfritt om du föredrar fruktigare smak).
Stäng burkarna och låt dem vila i kylskåp i minst 2 timmar före servering, så att smakerna blandas och kexen mjuknar.
Glasburkar för servering
Skålar för blandning
Sked eller spatel för att fördela krämen
Skål för kaffet att doppa kexen i
Förvara i kylskåp i lufttät behållare i högst 48 timmar.
Tagg: utan laktos, utan ägg, fit dessert. Variationer: använd smaksatt yoghurt för att ändra smakprofilen eller byt ut Marmel-light mot annan lätt fruktkross.
Italia, Toscana
