En lätt sötsur vinägrett, idealisk för proteinrika sallader (med tonfisk, kikärter eller annat). Sötma från agavesirap, balanserad smak med äppelcidervinäger eller citronsaft och en touch senap. Laktosfri och lämplig för antiuppblåsthetskost om enkla ingredienser används.
Blanda 1 tesked agavesirap med 1 tesked äppelcidervinäger eller citronsaft i en liten skål.
Tillsätt 1 tesked senap och en nypa salt, och rör om för att emulgera.
Häll i 2 teskedar extra jungfruolivolja lite i taget medan du fortsätter att röra tills du får en jämn sås.
Smaka av och justera: tillsätt mer vinäger/citron för syra, mer agave för sötma eller mer senap för styrka.
Ringla dressingen över den proteinrika salladen (tonfisk eller kikärter) och de krispiga grönsakerna och servera direkt.
Liten skål
Tesked
Gaffel eller liten visp
Förvara i kylskåp i upp till 2-3 dagar i en sluten behållare. Skaka före användning.
Italia
