Portionskaka med tigernötsmjöl och crunchy chufa med kokos och kakao

Tillsätt kokosmjöl, tigernötsmjöl, osötat kakao, erytritol och bakpulver. Blanda kraftigt med en visp eller gaffel.

Häll i vattenkoppen gradvis och rör tills du får en tjock och slät kräm. Om smeten blir för kompakt, tillsätt några droppar vatten eller växtdryck.

Häll smeten i en form som passar airfryern och jämna ut ytan. Fördela den crunchy chufan ovanpå.

För airfryer: ställ in temperaturen på 170 °C och grädda i 18–20 minuter. Kontrollera med en tandpetare: om den kommer ut ren är kakan klar.

Alternativ tillagning i ugn: förvärm ugnen till 170 °C (över/undervärme). Om du använder varmluft, sänk temperaturen till 160 °C. Häll smeten i en form, smörj lätt med kokosolja eller klä med bakplåtspapper. Grädda i 18–22 minuter. Gör stickprov med en sticka.

Låt svalna 2–3 minuter före servering.

För fler personer: multiplicera mängderna proportionellt.