Ett superenkelt hembakat bröd, med en smakrik topping baserad på röd pesto, kikärtor och vildfänkål. Perfekt för ett hälsosamt och gott aperitifbord.
Blanda 50 g mjöl, jäst, malt och vatten i en skål, rör med en sked och låt vila i 30 minuter.
Tillsätt resten av semlan och saltet, arbeta ihop med skeden till en mjuk och jämn deg.
Täck över och låt jäsa i 2 timmar.
Dela degen i två och forma två limpor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och strö över semolina.
Sätt ugnen på 200 grader och när den nått temperaturen, sätt in brödet.
Grädda i 25 minuter och låt svalna.
Skär i skivor och smaksätt med pesto på torkade tomater, kikärtor, vildfänkål och extra jungfruolivolja. Servera.
Skål
Sked
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Förvara brödet i en papperspåse i 2–3 dagar. Krydda bruschettan precis vid servering.
Brödet är idealiskt för att göra bruschetta att servera som förrätt eller till aperitif.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 345,89 |
| Kolhydrater (g) | 62,93 |
| varav socker (g) | 3,53 |
| Fett (g) | 2,73 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 15,76 |
| Fiber (g) | 7,51 |
| Rea (g) | 0,5 |
