Kålpuré av fave och cikoria
Traditionell rätt från Gargano: puré av skalade torkade favabönor (Slow Food-beskyddet i Carpino) serverad med vild cikoria, smaksatt med rå lök, oregano och BuondiOli-olja rå.
Ingredienser
- Skalade torra favabönor
400400 - Vild cikoria
500500 - Lök
11 - Saltq.b.
- Oreganoq.b.
- Olivoljaq.b.
Produkter som kan köpas
Ekologisk EVO-olivolja Ogliarola Garganica Buondioli (500 ml)
1 produkt1 produkt kr 195,04
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Lägg de skalade, torkade favabönorna i en kastrull och täck med rikligt med vatten. Koka på medelvärme tills de blir mycket mjuka och en tjock kräm bildas (cirka 45–60 minuter, tiden kan variera beroende på bönornas kvalitet).
- STEG 2 AV 6
Häll eventuellt av överskottsvattnet, men spara lite vid behov för att justera konsistensen, och mixa favabönorna till en slät och tjock puré.
- STEG 3 AV 6
Koka den vilda cikorian separat i saltat vatten tills den är mjuk. Låt den rinna av ordentligt.
- STEG 4 AV 6
Skiva den råa löken tunt.
- STEG 5 AV 6
Fördela favapurén på tallrikarna, lägg till den kokta cikorian och avsluta med rå lök, lite oregano, salt efter smak och en skvätt BuondiOli-olja rå.
- STEG 6 AV 6
Servera varm eller ljummen: balansen mellan cikorians beska och favabönornas sötma ger rättens karakteristiska smak.
Tips
Kastrull
Mixer med stav eller matberedare
Durkslag
Allmän information
Mer information
Slow Food-beskyddad produkt: favabönor från Carpino. Justera puréns tjocklek med det sparade kokvattnet.
Ursprung
Italia, Veneto
Analys
Observera
Makronäringsämnen (100 gr)
| Energi (kcal) | 30,88 |
| Kolhydrater (g) | 2,63 |
| varav sockerarter (g) | 1,13 |
| Fett (g) | 0,19 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 2,94 |
| Fiber (g) | 3,92 |
| Salt (g) | 0,01 |
- Protein2,94g · 49%
- Kolhydrater2,63g · 44%
- Fett0,19g · 7%
Vanliga frågor
Varje produkt som finns på plattformen publiceras och säljs av en partnersäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marketplace: den underlättar upptäckt och checkout, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av partnersäljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller logistiknätverk och lämnas över till transportföretaget. Den här modellen möjliggör effektivare leveranser och säkerställer att beställningen hanteras av den som faktiskt har produkten tillgänglig.
På produktsidan hittar du ingredienser, allergener och näringsinformation enligt de uppgifter som tillhandahålls av säljaren eller producenten, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köpet och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen har skapats för att lyfta fram och göra Made in Italy inom livsmedel mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e-handeln för livsmedel med sammanhängande sortiment och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en komplett informationssida: vi vill att köp här ska innebära att du handlar med förtroende.
Leveranstider och leveranskostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan hittar du alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella leveranser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
