O queijo Bêbado ao Amarone della Valpolicella DOCG da La Casara Roncolato reúne todo o sabor das montanhas Lessini. O queijeiro quis confrontar-se com um dos maiores expoentes da enologia veronesa e italiana: o Amarone della Valpolicella DOCG. O queijo é à base de leite de vaca produzido com a mesma técnica do Monte Veronese DOP. Ainda fresco, é colocado em contacto com os bagaços das uvas postas a secar com vinho Amarone DOCG. Após o contacto e a permanência, o queijo é curado de 8 a 19 meses. Durante o afinamento no vinho, absorve uma quantidade importante de produto que penetra de forma centrípeta em direção ao centro. Posteriormente, durante a cura, a secagem do queijo tende a evoluir os sabores, mantendo, porém, as evoluções do Amarone DOCG. O amor pelo leite de montanha, pelos pastos naturais, pelo Amarone DOCG está tudo aqui, numa criação única no seu género.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O queijo Bêbado ao Amarone della Valpolicella DOCG da La Casara Roncolato reúne todo o sabor das montanhas Lessini. O queijeiro quis confrontar-se com um dos maiores expoentes da enologia veronesa e italiana: o Amarone della Valpolicella DOCG. O queijo é à base de leite de vaca produzido com a mesma técnica do Monte Veronese DOP. Ainda fresco, é colocado em contacto com os bagaços das uvas postas a secar com vinho Amarone DOCG. Após o contacto e a permanência, o queijo é curado de 8 a 19 meses. Durante o afinamento no vinho, absorve uma quantidade importante de produto que penetra de forma centrípeta em direção ao centro. Posteriormente, durante a cura, a secagem do queijo tende a evoluir os sabores, mantendo, porém, as evoluções do Amarone DOCG. O amor pelo leite de montanha, pelos pastos naturais, pelo Amarone DOCG está tudo aqui, numa criação única no seu género.
