A Pancetta casereccia nera con aglio do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e externamente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto é utilizada a parte central da barriga do porco, aparada, recortada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolada em pó de pimenta preta e embutida em tripa natural e atada. A cura ocorre em ambientes frescos e prolonga-se por pelo menos 30 dias. A pancetta tem antigas origens históricas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Em épocas posteriores foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros, no início do trabalho sazonal, eram pagos com pedaços de panceta.
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Preço com IVA incluído
A Pancetta casereccia nera con aglio do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e externamente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto é utilizada a parte central da barriga do porco, aparada, recortada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolada em pó de pimenta preta e embutida em tripa natural e atada. A cura ocorre em ambientes frescos e prolonga-se por pelo menos 30 dias. A pancetta tem antigas origens históricas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Em épocas posteriores foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros, no início do trabalho sazonal, eram pagos com pedaços de panceta.
