É a versão de maturação média deste queijo das montanhas veronesas, produzido exclusivamente com leite cru de vaca e pasta semicozida. É maturado durante cerca de 6 meses. A crosta é fina e elástica. A pasta tem uma cor que varia do branco ao amarelo palha, sobretudo no período de verão.
É a versão de maturação média deste queijo das montanhas veronesas, produzido exclusivamente com leite cru de vaca e pasta semicozida. É maturado durante cerca de 6 meses. A crosta é fina e elástica. A pasta tem uma cor que varia do branco ao amarelo palha, sobretudo no período de verão.
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