O Monte Veronese DOP / de Malga curado 19-24 meses é um queijo sublime, raro, emocionante. De cor amarelo intenso, pasta semicozida, com crosta espessa, produzido apenas com leite proveniente de bovinos alimentados a pasto, tem um sabor intenso e persistente que não pode ser esquecido. Estamos a falar de um Presidio Slow Food: a produção do Monte Veronese DOP do Presidio está ligada à subida das manadas para os pastos alpinos da Lessinia e, portanto, deve ocorrer no período que vai do fim de maio aproximadamente até setembro. Este queijo é um dos mais importantes entre os produzidos na montanha no panorama gastronómico italiano. A Casara venceu a 32.ª edição da Festa do Formaggio Monte Veronese, na categoria Monte de Malga.
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O Monte Veronese DOP / de Malga curado 19-24 meses é um queijo sublime, raro, emocionante. De cor amarelo intenso, pasta semicozida, com crosta espessa, produzido apenas com leite proveniente de bovinos alimentados a pasto, tem um sabor intenso e persistente que não pode ser esquecido. Estamos a falar de um Presidio Slow Food: a produção do Monte Veronese DOP do Presidio está ligada à subida das manadas para os pastos alpinos da Lessinia e, portanto, deve ocorrer no período que vai do fim de maio aproximadamente até setembro. Este queijo é um dos mais importantes entre os produzidos na montanha no panorama gastronómico italiano. A Casara venceu a 32.ª edição da Festa do Formaggio Monte Veronese, na categoria Monte de Malga.
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