Este queijo semigordo de massa granulosa provém dos planaltos do Trentino. É um produto lácteo antigo e, até à Primeira Guerra Mundial, era o único queijo que se ralava e se colocava no interior dos canederli. O Vezzena conserva uma suavidade e uma untuosidade excecionais, libertando aromas particulares consoante o período de pastagem. Os especialistas distinguem-no do Asiago de allevo por uma nota olfativa constante de cebolinho.
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Este queijo semigordo de massa granulosa provém dos planaltos do Trentino. É um produto lácteo antigo e, até à Primeira Guerra Mundial, era o único queijo que se ralava e se colocava no interior dos canederli. O Vezzena conserva uma suavidade e uma untuosidade excecionais, libertando aromas particulares consoante o período de pastagem. Os especialistas distinguem-no do Asiago de allevo por uma nota olfativa constante de cebolinho.
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