Coza as batatas a vapor ou numa panela, depois esmague-as grosseiramente. Coza as verduras e esprema-as bem. Salteie-as numa frigideira com um fio de azeite, sal e noz-moscada. Coza o peru com pouco azeite, sal e pimenta até dourar. Misture batatas, espinafres, peru e metade das sementes de abóbora. Verta a mistura em cocottes ou pequenos recipientes para forno untados, crie uma cavidade no centro e parta um ovo sobre cada porção. Leve ao forno a 180°C durante 10-12 minutos até o ovo coagular mas ficar macio. Sirva com uma pitada de sementes de abóbora e, se desejar, ashwagandha dissolvida em azeite morno cru. Pode substituir as verduras por espinafres e o peru por frango.
Coza as batatas a vapor ou numa panela, depois esmague-as grosseiramente.
Coza as verduras e esprema-as bem. Salteie-as numa frigideira com um fio de azeite, sal e noz-moscada.
Noutra frigideira, coza o peru com pouco azeite, sal e pimenta até dourar.
Numa taça, misture batatas, espinafres e peru. Adicione metade das sementes de abóbora.
Verta a mistura em cocottes ou num pequeno recipiente para forno untado e nivele.
Faça uma cavidade no centro e parta um ovo sobre cada porção.
Leve ao forno a 180°C durante 10-12 minutos até o ovo coagular mas ficar macio.
Sirva com uma pitada de sementes de abóbora cruas e, se quiser, ashwagandha dissolvida numa colher de chá de azeite morno crú.
Cocotte ou pequeno recipiente para forno
Frigideira
Taça
Forno
Pode substituir as verduras por espinafres e o peru por frango.
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