Retirar as folhas externas e rijas da couve, cortá-la ao meio e eliminar o talo central. Cortar em juliana com uma mandolina.
Picar finamente as ervas aromáticas ou usar folhinhas de manjerona.
Misturar todos os ingredientes, adicionando a água aos poucos até obter a consistência certa.
Verter a mistura num tabuleiro (30x40 cm) e nivelar.
Levar ao forno a 180°C durante 35 minutos na grelha do meio e depois mais 10 minutos em modo ventilado na parte inferior do forno.
Para uma base crocante, cozer os últimos 10 minutos a 200°C em modo estático na parte inferior do forno ou sobre pedra refratária.
Servir de imediato para manter a crocância, eventualmente acompanhada de um creme de iogurte grego e sumo de beterraba.
Mandolina
Tabuleiro 30x40 cm
Forno
Consumir de imediato para manter a crocância, caso contrário amolece mas continua ótima.
Perfeita também como lanche da tarde, desmentindo o ditado 'cavoli a merenda'.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 84,13 |
| Carboidratos (g) | 17,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,55 |
| Gorduras (g) | 0,27 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 3,26 |
| Fibras (g) | 1,48 |
| Venda (g) | 0,23 |
