Triture o espelta até ficar em pó, adicione as sementes de linhaça, as amêndoas e triture novamente. Junte as cenouras e triture novamente.
Leve ao forno com a forma tapada a 180° durante 50-60 minutos na parte inferior do forno; depois destape e deixe cozer por mais 10 minutos.
Com uma espátula leve a mistura para o fundo e adicione a clara de ovo, a ricotta, o bicarbonato ativado na água, o sal e 50 g de sementes mistas.
Misture bem e verta a mistura numa forma untada, nivele a superfície e polvilhe com mais sementes mistas a gosto.
Liquidificador
Forma de pão de forma
Espátula
Conservar num pano de cozinha limpo ou num saco para pão
Se preferir, pode cortá-lo em fatias e congelá-lo.
Italia, Veneto
