Salteado de pak choy com cenoura e abobrinha em estilo asiático: um acompanhamento leve e saboroso, pronto em poucos minutos. Perfeito para servir com arroz e, se desejar, um ovo mexido para uma refeição completa.
Lave bem o pak choy. Separe as folhas e corte os talos em pedaços de cerca de 2-3 cm.
Corte a cenoura e a abobrinha em palitos finos ou em julienne. Fatie finamente a cebolinha. Pique o alho e rale o gengibre.
Prepare o arroz: leve a água (720 g) ao lume até ferver. Adicione o arroz (370 g), a manteiga e o sal. Cubra com tampa, baixe o fogo e cozinhe por 18 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar, coberto, por mais 10 minutos. Depois solte com um garfo.
Num wok ou numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite extra virgem em fogo médio-alto.
Adicione o alho picado, o gengibre, a cebolinha fatiada e, se desejar, a pimenta. Refogue por cerca de 20 segundos, até perfumar.
Adicione a cenoura e salteie por 2 minutos.
Junte a abobrinha e os talos do pak choy e continue o cozimento por cerca de 3 minutos, mexendo.
Por fim, adicione as folhas do pak choy e salteie por 1-2 minutos, até que fiquem verdes e crocantes.
Despeje o molho de soja e, se usar, o molho de ostras. Misture bem e deixe apurar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo e adicione um fio de óleo de gergelim.
Se quiser uma refeição completa: numa frigideira antiaderente separada, mexa o ovo e junte-o ao arroz. Adicione o arroz às verduras no wok e salteie rapidamente, mexendo com uma espátula para soltar e misturar bem.
Finalize com sementes de gergelim tostadas ou amendoim picado, se gostar, e sirva imediatamente.
Wok ou frigideira grande
Panela com tampa (para o arroz)
Faca e tábua de corte
Ralador (para o gengibre)
Espátula
Na geladeira em recipiente hermético por 1-2 dias
Dicas saudáveis: o pak choy é rico em vitamina C, vitamina K, cálcio e potássio; é pouco calórico e ideal para pratos leves e nutritivos.
Cina
