Risoto cremoso que une o sabor intenso do gorgonzola (ou outro queijo cremoso) com a doçura da compota extra de figos Minnelea. Equilíbrio perfeito entre salgado e doce, enriquecido com miolo de noz e uma moagem de pimenta.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira ou caçarola e torre o arroz até ficar brilhante.
Regue com meia chávena de vinho branco e deixe o vinho evaporar.
Adicione caldo quente (ou água) aos poucos, cozinhando o arroz e mexendo de vez em quando.
A meio da cozedura, ajuste o sal e a pimenta.
Quando o arroz estiver cozido, retire do lume e manteque com o gorgonzola e o parmesão até obter uma textura cremosa.
Emprate, finalize com miolo de noz, um pouco de compota extra de figos, uma moagem de pimenta e um fio de azeite em cru.
Frigideira ou caçarola
Colher de pau ou concha
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 303,02 |
| Carboidratos (g) | 36,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,57 |
| Gorduras (g) | 12,1 |
| dos quais saturados (g) | 4,25 |
| Proteínas (g) | 10,17 |
| Fibras (g) | 0,63 |
| Venda (g) | 0,21 |
