Dzień pełen zanurzenia w naturze, dzikich ziołach i żywych fermentacjach. Niedziela, 26 lipca 2026, w Bisdalù – Peveragno (CN), od 9:30 do 17:00. Liczba miejsc ograniczona. Dwa kursy w jednym doświadczeniu. Dwie umiejętności, z których będziesz korzystać przez lata, aby jeść lepiej, wydawać mniej i żyć bardziej świadomie. Rano wyjdziemy z Giulio Officinalis na łąki, aby nauczyć się rozpoznawać około 20 jadalnych dzikich ziół bezpośrednio w ich naturalnym środowisku. Dowiesz się, jak odróżniać je bez ryzyka, gdzie ich szukać, kiedy zbierać i jak naprawdę wykorzystać je w kuchni. Porozmawiamy o bezpiecznym rozpoznawaniu, zrównoważonym zbiorze, właściwościach i zastosowaniach, przepisach oraz ciekawostkach botanicznych. Po lunchu przygotowanym przez Bisdalù z sezonowych składników i dzikich ziół przejdziemy do drugich warsztatów. Wraz z Mea i Nico z TIBI wejdziemy w świat żywych fermentacji. Nauczysz się przygotowywać kombuchę, kefir wodny, fermentowane warzywa oraz fermentacje z dzikimi ziołami. Będziemy pracować razem krok po kroku, aby zrozumieć, jak uzyskiwać zdrowe, bezpieczne i powtarzalne fermentacje także w domu. Na koniec dnia zabierzesz ze sobą starter do rozpoczęcia kombuchy, słoik fermentów przygotowanych podczas dnia, materiały i praktyczne wskazówki oraz umiejętności, by działać samodzielnie. Program dnia: 09:30 powitanie i śniadanie powitalne. 10:00 lekka wędrówka i kurs rozpoznawania dzikich ziół z Giulio Officinalis. 12:30 lunch przygotowany przez Bisdalù. 14:30 warsztaty fermentacji z Mea i Nico z TIBI. 17:00 końcowy aperitif i pożegnanie. Opłata obejmuje śniadanie powitalne, kurs foragingu, pełny lunch, warsztaty fermentacji, starter do fermentacji, słoik fermentów przygotowanych podczas dnia oraz końcowy aperitif. Aby zachować spokój Bisdalù i uczynić doświadczenie jeszcze przyjemniejszym, prosimy o pozostawienie samochodu na wskazanym parkingu. Stamtąd chętnie zawieziemy Was naszymi samochodami do obiektu. Jeśli wolicie od razu zanurzyć się w naturze, możecie dotrzeć do Bisdalù także przyjemnym spacerem trwającym około 20 minut. Rezerwacja obowiązkowa. W jeden dzień nauczysz się rozpoznawać żywność rosnącą spontanicznie wokół Ciebie i przekształcać ją w żywe produkty, które będziesz mógł przygotowywać przez całe życie. Czy nadaje się też dla osób zaczynających od zera? Jak najbardziej tak. Nie jest wymagane doświadczenie ani w foragingu, ani w fermentacjach. Kurs został zaprojektowany właśnie po to, aby prowadzić Cię krok po kroku, od podstaw aż po praktykę. Mam już doświadczenie. Czy i tak nauczę się czegoś? Tak. Dzień został przygotowany również dla osób, które już znają te zagadnienia. Podzielimy się technikami, podejściami i przygotowaniami, które rzadko pojawiają się na kursach wprowadzających, a także będziemy bezpośrednio wymieniać się doświadczeniami podczas zajęć praktycznych. Ile się chodzi? Wędrówka jest łatwa i odpowiednia dla większości osób. Będziemy spacerować spokojnie po łąkach i ścieżkach, często zatrzymując się, aby obserwować, rozpoznawać i zbierać dzikie rośliny. Co powinienem zabrać? Polecamy wygodne buty lub lekkie buty trekkingowe, odzież odpowiednią do pory roku, bidon oraz mały koszyk lub materiałową torbę do zbiorów, opcjonalnie. O resztę zadbamy my. Czy zabiorę coś do domu? Tak. Oprócz wiedzy zdobytej podczas dnia otrzymasz starter do natychmiastowego rozpoczęcia swoich fermentacji, potrzebny zestaw, materiały i praktyczne wskazówki, aby kontynuować samodzielnie. A jeśli będzie padać? W razie lekkiej niepogody wydarzenie odbędzie się zgodnie z planem, a program zostanie w razie potrzeby dostosowany. Jeśli warunki pogodowe nie pozwolą na bezpieczne przeprowadzenie zajęć, niezwłocznie podamy nowy termin. Czy liczba miejsc jest ograniczona? Tak. Aby zapewnić praktyczne doświadczenie i umożliwić wszystkim uważne śledzenie zajęć, liczba uczestników została celowo ograniczona do 20 osób. Czy mogę wziąć udział, jeśli mam nietolerancje pokarmowe? Oczywiście. Jeśli masz szczególne potrzeby żywieniowe, prosimy po prostu poinformować nas o nich podczas rezerwacji. Zrobimy wszystko, co w naszej mocy, aby przygotować alternatywę odpowiednią do Twoich potrzeb. Dlaczego warto wziąć udział? Ponieważ w jeden dzień zdobędziesz dwie uzupełniające się umiejętności, które można od razu zastosować w codziennym życiu. Nauczysz się rozpoznawać żywność rosnącą spontanicznie wokół Ciebie i przekształcać ją w żywe produkty poprzez fermentację: starożytną, praktyczną i cenną wiedzę, z której będziesz mógł korzystać przez wiele lat.