Herbata oolong GABA to rodzaj herbaty typowy dla Tajwanu, uzyskiwany dzięki szczególnemu przetwarzaniu liści w środowisku pozbawionym tlenu. W naszej ofercie znajdziecie jeszcze dwa inne produkty tego typu: organiczną herbatę Gaba oolong oraz ruby Gaba oolong, gdzie podano więcej informacji na temat korzyści płynących z cząsteczki GABA, w którą bogate są te liście, oraz wszystkie szczegóły dotyczące etapów produkcji herbaty. Powody, dla których proponujemy kolejną wersję tego oolonga, są dwa. Po pierwsze, został on wyprodukowany z tegorocznych wiosennych zbiorów, dzięki czemu może wykazywać profil smakowy charakteryzujący się większą świeżością i aromatycznością. Po drugie, ma nieco mniej intensywny wypał niż pozostałe, co wyraźnie wpływa na smak naparu. W szczególności profil smakowy tej herbaty wyróżnia się możliwością uwalniania swojej aromatyczności podczas degustacji. W przeciwieństwie do dwóch pozostałych oolongów Gaba, ten od razu ujawnia słodki smak, odsuwając na dalszy plan prażenie i typowy smak cząsteczki GABA. Słodycz tego naparu bardzo przypomina owoc tropikalny, taki jak mango, i towarzyszy jej lekka świeża nuta roślinna. Po tym pierwszym wrażeniu napój zaczyna dawać w ustach większe poczucie ciepła, ujawniając najpierw smak podobny do nieprzetworzonego kakao, a następnie pewne nuty drewna. W porównaniu z innymi oolongami, ten z pewnością ma najmniej intensywne nuty korzenne. Miejsce pochodzenia: Tajwan. Produkcja: Po zbiorze liście przez krótki czas więdną na słońcu, po czym następuje etap odpoczynku na bambusowych tacach pod przykryciem. Następnie rozpoczyna się oksydacja poprzez ręczny masaż liści wykonywany przez mistrza producenta, który potem pozostawia liście do oksydacji przykryte i z możliwie najmniejszym kontaktem z powietrzem, aby wzmocnić produkcję GABA w liściach. Gdy herbata osiągnie pożądany poziom oksydacji, około 40%, liście trafiają do pieca ogrzewanego węglem, gdzie zatrzymuje się aktywność enzymatyczną. Po tym etapie w piecu liść otrzymuje zwinięty kształt dzięki specjalnej maszynie lub ręcznie, a po wysuszeniu herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty tradycyjną chińską metodą (gong fu cha), aby najlepiej docenić te liście. Przy takim przygotowaniu można użyć 5 gramów liści, około 3 łyżeczek, w gaiwanie o pojemności około 150 ml, aby uzyskać kilka naparów o różnych smakach. Po krótkim przepłukaniu liści wodą o temperaturze 90°C można wykonać pierwsze parzenie przez 40 sekund, a następnie, utrzymując wodę w tej samej temperaturze, wydłużać czas każdorazowo o 10 sekund w stosunku do poprzedniego parzenia. Ta herbata ma wydajność około 7 naparów. Do klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 3 gramy liści, około 2 łyżeczek, w filiżance 200 ml z wodą o temperaturze 90°C i czasem parzenia 3 minuty. Zaleca się przechowywanie w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.