Proste, miękkie w środku ziemniaczane kulki z chrupiącą skórką na zewnątrz, idealne na świąteczny aperitif. Łatwe do uformowania ciasto, świetne do pieczenia w airfryerze lub piekarniku.
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
Odcedź ziemniaki i utłucz je tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na gładkie purée bez grudek.
Dodaj do purée 3–4 łyżki tartego parmezanu, 1 jajko i szczyptę soli; dobrze wymieszaj.
Dodaj 2–3 łyżki mąki 00 lub skrobi kukurydzianej, aby uzyskać miękkie, ale dające się formować ciasto; w razie potrzeby dostosuj ilość.
Lekko natłuść dłonie i formuj z masy kulki.
Sposób pieczenia: w airfryerze ustaw 190°C na około 10 minut; w nagrzanym piekarniku w 200°C piecz około 15 minut, lub do momentu, aż będą złociste i z chrupiącą skórką.
Podawaj na ciepło jako świąteczną przekąskę.
Tłuczek do ziemniaków
Piekarnik lub airfryer
Ciasto pozostaje miękkie i lekko lepiące, ale łatwo się z nim pracuje po natłuszczeniu rąk. Podane ilości są orientacyjne dla 4 osób jako finger food; dostosuj czas i ilości do wielkości kulek oraz używanego piekarnika/airfryera.
Italia
| Energia (kcal) | 134,16 |
| Węglowodany (g) | 18,54 |
| w tym cukry (g) | 0,38 |
| Tłuszcze (g) | 4,04 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,21 |
| Białko (g) | 6,41 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
