Wersja piadiny bez mąki, przygotowana z cienko pokrojonej cukinii i mozzarelli, która po upieczeniu zamienia się w złociste i zwarte krążki idealne do nadziewania.
Umyj cukinie i pokrój je bardzo cienko za pomocą mandoliny.
Przełóż pokrojoną cukinię do miski i dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Z plasterków cukinii uformuj krążki, układając plasterki promieniście i częściowo na siebie, jakbyś chciał/a stworzyć spód piadiny.
Rozłóż startą mozzarellę na każdym krążku; dopraw pieprzem i, jeśli trzeba, dodaj więcej przypraw według uznania.
Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w 200°C przez 15-20 minut, aż krążki będą złociste i zwarte.
Pozostaw do lekkiego przestudzenia przed nadziewaniem lub składaniem krążków.
Mandolina
Miska
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Tarka
Pomysł na nadzienie: porchetta, rukola i serek kanapkowy albo pomidor i tuńczyk. Jeśli chcesz, mogę też napisać podpis do posta lub rolki.
Italia
