Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
Podgrzej śmietankę prawie do wrzenia.
Wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj śmietankę i dobrze wymieszaj.
Ponownie postaw masę na ogniu i gotuj, aż osiągnie 85°C (jeśli nie masz termometru, gotuj do momentu, gdy masa będzie pokrywać grzbiet łyżki).
Dobrze odciśnij żelatynę i dodaj ją do masy razem z pastą pistacjową, po czym dokładnie wymieszaj.
Zblenduj blenderem ręcznym, aż uzyskasz jednolity krem.
Przełóż masę do foremek i pozostaw do schłodzenia w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
Przed podaniem udekoruj według uznania.
Blender ręczny
Foremki
Garnek
Miska
Termometr kuchenny (opcjonalnie)
Przechowywać w lodówce do momentu podania (maks. 2–3 dni)
Podane porcje: 2–3. Jeśli nie masz pojedynczych foremek, użyj miseczek lub szklanek deserowych.
Italia
| Energia (kcal) | 354,82 |
| Węglowodany (g) | 16,62 |
| w tym cukry (g) | 15,84 |
| Tłuszcze (g) | 29,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,72 |
| Białko (g) | 6,22 |
| Błonnik (g) | 1,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
