Chrupiące, aromatyczne ciasteczka cynamonowe przygotowane z maślanego kruchego ciasta i nadzienia z masła, cukru i cynamonu. Sposób przygotowania podobny do słodkiej rolady, ale pokrojonej na plastry i pieczonej jak ciastka.
Przygotuj kruche ciasto: utrzyj miękkie masło z dwoma rodzajami cukru, aż powstanie jednolity krem.
Dodaj jajko i aromat waniliowy i dobrze połącz.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli; wyrabiaj krótko, aż powstanie zwarte ciasto.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2 godziny.
Przygotuj nadzienie, mieszając miękkie masło z cukrem i cynamonem, aż powstanie krem do smarowania.
Rozwałkuj kruche ciasto na oprószonej mąką powierzchni w prostokąt o grubości około 2 mm.
Równomiernie rozsmaruj nadzienie na prostokącie z ciasta kruchego i ewentualnie posyp dodatkowym cukrem, jeśli lubisz.
Zwiń ciasto bardzo ciasno wzdłuż dłuższego boku, tworząc walec.
Owiń walec i włóż go do zamrażarki na 1 godzinę, aby stwardniał (alternatywnie na 30-60 minut do lodówki, jeśli nie ma miejsca w zamrażarce).
Pokrój rulon na plastry o grubości około 1 cm i ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w rozgrzanym piekarniku statycznym w 180°C przez około 12 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.
Ostudź ciastka na kratce; po wystudzeniu będą chrupiące i aromatyczne.
Mikser ręczny lub planetarny
Wałek do ciasta
Folia spożywcza
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Kratka do studzenia
Przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Można zamrozić plastry przed pieczeniem na 1 miesiąc; piecz bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas o 2-3 minuty.
Podany czas przygotowania nie obejmuje czasu chłodzenia w lodówce/zamrażarce. Liczba porcji jest orientacyjna i zależy od wielkości uzyskanych plastrów.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 454,46 |
| Węglowodany (g) | 49,59 |
| w tym cukry (g) | 22,65 |
| Tłuszcze (g) | 27,12 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 15,57 |
| Białko (g) | 5,61 |
| Błonnik (g) | 0,94 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
