Nie pokazujcie mi, proszę, parmigian z grillowanymi bakłażanami. Prawdziwa parmigiana jest z smażonych bakłażanów!!! Są tacy, którzy tylko je smażą, ja dodatkowo panieruję je w jajku i mące, bo tak smakuje mi bardziej i bo tak robiła moja mama. To danie włoskiej tradycji, wspaniałe, soczyste danie, które gości na naszych stołach od pokoleń i które towarzyszy nam podczas wyjazdów za miasto, typowych południowych obiadów nad morzem i niedzielnych rodzinnych obiadów. Próbowaliście kiedyś włożyć je do porządnej bułki albo między dwie kromki chleba?! Po prostu nie da się tego opisać, to niezwykła pyszność!!!!
Na początek dokładnie myjemy i osuszamy bakłażany. Kroimy je w plasterki o grubości około pół cm i przekładamy do miski.
Posypujemy solą i odstawiamy na około godzinę, aby puściły sok.
W międzyczasie przygotowujemy sos, którym doprawimy naszą parmigianę. W rondlu podsmażamy oliwę z oliwek z ząbkiem czosnku.
Dodajemy passatę, solimy i dorzucamy kilka posiekanych listków bazylii.
Rozcieńczamy passatę około 250 ml wody, mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 20 minut. Wyłączamy ogień i odstawiamy.
Teraz płuczemy bakłażany pod bieżącą wodą i dokładnie je wyciskamy.
W misce rozbijamy jajka. Do innej miski wsypujemy potrzebną ilość mąki do panierowania.
Obtaczamy bakłażany w mące, maczamy w jajkach i ponownie obtaczamy w mące.
Smażymy bakłażany na patelni na gorącym oleju roślinnym. Rumienimy je z obu stron, następnie odsączamy i osuszamy na papierowym ręczniku.
Teraz składamy naszą parmigianę. Posmarujmy powierzchnię naczynia żaroodpornego odrobiną sosu.
Układamy bakłażany na sosie, na całej powierzchni.
Robimy warstwę z gotowanej szynki, ścieramy scamorzę i dodajemy starty parmezan.
Dodajemy sos i powtarzamy warstwy bakłażanów, szynki, scamorzy, parmezanu i sosu, aż do wyczerpania składników lub do osiągnięcia brzegu formy.
Patelnia, forma do pieczenia, łyżka, tarka
Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2/3 dni
Italia
Każdy produkt dostępny na platformie jest opublikowany i sprzedawany przez partnera-sprzedawcę wskazanego na karcie produktu. Platforma pełni rolę metawyszukiwarki/marketplace: ułatwia odkrywanie i finalizację zakupu, ale sprzedaż jest dokonywana przez sprzedawcę, który staje się stroną transakcji.
Wysyłka jest obsługiwana bezpośrednio przez sprzedawcę partnerskiego. Paczka wychodzi z magazynu sprzedawcy lub z jego sieci logistycznej i jest przekazywana kurierowi. Ten model umożliwia bardziej efektywne dostawy i gwarantuje, że realizacja zamówienia spoczywa na tym, kto faktycznie dysponuje produktem.
Na karcie produktu znajdziesz składniki, alergeny i informacje żywieniowe zgodnie z danymi dostarczonymi przez sprzedawcę lub producenta, czyli z oficjalną etykietą. Jeśli masz alergie lub nietolerancje, zalecamy dokładne sprawdzenie karty przed zakupem i kontakt ze sprzedawcą w razie wątpliwości.
Platforma powstała, aby promować i uczynić bardziej dostępnym włoski sektor żywnościowy Made in Italy. Wybieramy sprzedawców z branży e‑commerce spożywczego z zgodnymi katalogami i przejrzystymi informacjami. Każdy produkt jest przypisany do identyfikowalnego sprzedawcy i posiada kompletną kartę informacyjną: chcemy, aby zakupy tutaj oznaczały zakup z zaufaniem.
Czas i koszty dostawy zależą od sprzedawcy i miejsca przeznaczenia. W kasie zawsze znajdziesz aktualne szacunkowe informacje o dostawie przed potwierdzeniem płatności. W przypadku przesyłek międzynarodowych czas realizacji może się różnić w zależności od kraju i przewoźnika.
Ostatnią warstwę kończymy sosem i dużą ilością parmezanu.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na około 30/35 minut; aż utworzy się ładna skórka.
| Energia (kcal) | 56,1 |
| Węglowodany (g) | 2,52 |
| w tym cukry (g) | 2,52 |
| Tłuszcze (g) | 2,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,36 |
| Białko (g) | 4,29 |
| Błonnik (g) | 1,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
