Chleb pita pełnoziarnisty to zdrowsza wersja klasycznego chleba pita, przygotowana z mąki pełnoziarnistej oraz zakwasu lub suchych drożdży piekarskich. Idealny do dań kuchni śródziemnomorskiej albo do nadziewania według uznania.
Rozpuśćcie drożdże i miód w wodzie.
Dodajcie wcześniej wymieszane mąki.
Gdy ciasto trochę się połączy, dodajcie sól, a na końcu oliwę.
Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, przełóżcie je na blat, zróbcie kilka złożeń, uformujcie kulę i odstawcie do wyrastania do podwojenia objętości w lekko natłuszczonej misce przykrytej folią spożywczą.
Ponownie zagniećcie ciasto, odrywajcie kawałki po około 110 g, uformujcie kulki i pozostawcie do wyrośnięcia jeszcze na godzinę.
Rozwałkujcie kulki na okrągłe placki i ułóżcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczcie w nagrzanym piekarniku statycznym w 220°C, maksymalnie 4 pity naraz, przez 7-8 minut.
Alternatywnie rozgrzejcie nieprzywierającą patelnię i pieczcie jedną pitę na raz, używając pokrywki, aby uzyskać efekt piekarnika.
Miska
Folia spożywcza
Blacha
Papier do pieczenia
Patelnia nieprzywierająca
Pokrywka
Przechowywać w plastikowej torebce do żywności przez 2-3 dni.
Zaleca się użycie zakwasu dla bardziej autentycznego smaku.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 287,95 |
| Węglowodany (g) | 58,6 |
| w tym cukry (g) | 2,97 |
| Tłuszcze (g) | 1,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,23 |
| Białko (g) | 10,81 |
| Błonnik (g) | 7,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,3 |
