Na początek zmielcie ciasteczka na proszek i odstawcie na bok. To samo zróbcie z obranymi migdałami.
W misce połączcie miękkie masło pokrojone na kawałki, cukier i skrobię. Ubijajcie dobrze mikserem, aż powstanie krem.
Dodawajcie lekko roztrzepane jajka, po trochu, następnie mleko, mieszając na niskich obrotach, aż uzyskacie jednolitą masę.
Teraz dodajcie zmielone ciasteczka, potem mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mąkę migdałową, wanilię i cynamon.
Dobrze wszystko wymieszajcie, nadal na najniższych obrotach.
Natłuśćcie i oprószcie mąką formę do tarty o średnicy 22-24 cm.
Przełóżcie masę do rękawa cukierniczego, wyłóżcie ciasto w formie, rysując na spodzie spiralę od środka i stopniowo rozszerzając ją ku brzegom.
Tylko na zewnętrznym brzegu zróbcie jeszcze jedno okrążenie, powinno być wyższe niż środek.
Rozprowadźcie na spodzie ciasta konfiturę z czerwonej porzeczki; jeśli macie trudność, możecie zrobić to rękawem cukierniczym.
Z pozostałym ciastem wciąż w rękawie zróbcie kratkę, aż dotknie brzegów ciasta.
Rozłóżcie wokół tylko płatki migdałów, lekko wciskając je w ciasto.
Pieczcie w temperaturze 170° w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 min, kontrolując, a następnie całkowicie wystudźcie przed wyjęciem z formy i oprószcie powierzchnię, tylko na brzegach, cukrem pudrem.
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 390,65 |
| Węglowodany (g) | 44,49 |
| w tym cukry (g) | 23,56 |
| Tłuszcze (g) | 21,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,7 |
| Białko (g) | 6,31 |
| Błonnik (g) | 2,83 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
