Pełnoziarniste ciasteczka do maczania są bardzo kruche i smakują wyśmienicie.
Do dużej miski dodajcie jajko, cukier i wymieszajcie.
Następnie dodajcie olej, mleko, startą skórkę z cytryny i mieszajcie jeszcze przez kilka minut.
Na końcu dodajcie przesianą mąkę, sól i amoniak do ciast i połączcie wszystko, aż masa całkowicie się zlepi rękami.
Ciasto powinno być gładkie i jednolite, uformujcie z niego bochenek i pozostawcie do odpoczynku na pół godziny.
Na oprószonej mąką stolnicy formujcie kulki, które następnie rolujcie, tworząc wałeczki.
Natłuśćcie dłonie i przejedźcie nimi po każdym ciasteczku, a następnie spłaszczcie powierzchnię na talerzyku z cukrem.
Ułóżcie ciasteczka w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczcie w uprzednio rozgrzanym piekarniku statycznym w 180° przez około 20 minut.
Wyjmijcie z piekarnika i pozostawcie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Rustykalne ciasteczka do maczania przechowują się w szczelnie zamkniętym słoiku.
Italia
