Kremowe risotto łączące wyrazisty smak gorgonzoli (lub innego kremowego sera) ze słodyczą dodatkowej konfitury figowej Minnelea. Idealna równowaga słonego i słodkiego smaku, wzbogacona orzechami włoskimi i szczyptą pieprzu.
Podgrzać odrobinę oleju na patelni lub w rondlu i prażyć ryż, aż stanie się szklisty.
Zalać połową szklanki białego wina i pozwolić, by alkohol odparował.
Dodawać stopniowo gorący bulion (lub wodę), gotując ryż do miękkości i od czasu do czasu mieszając.
W połowie gotowania doprawić solą i pieprzem.
Gdy ryż jest ugotowany, zdjąć z ognia i wymieszać z gorgonzolą oraz parmezanem, aż uzyska kremową konsystencję.
Nałożyć na talerze, wykończyć orzechami włoskimi, odrobiną dodatkowej konfitury figowej, szczyptą pieprzu i odrobiną oleju na surowo.
Patelnia lub rondel
Łyżka drewniana lub chochla
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 303,02 |
| Węglowodany (g) | 36,39 |
| w tym cukry (g) | 0,57 |
| Tłuszcze (g) | 12,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,25 |
| Białko (g) | 10,17 |
| Błonnik (g) | 0,63 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
