W misce połączyć składniki suche, a następnie dodać składniki mokre. Wyrabiać wszystkie składniki, nie pozostawiając grudek.
Uformować kulę ciasta. Z tej ilości można przygotować 2 rustici o średnicy 22 cm albo jeden w dużej prostokątnej formie.
Przygotować farsz, mieszając ricottę, starty ser i drobną sól.
Nadziać rustici i posmarować powierzchnię oliwą z oliwek.
Piec w nagrzanym piekarniku góra-dół w 200 stopniach przez 25–30 minut, w zależności od piekarnika.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 261,53 |
| Węglowodany (g) | 37,14 |
| w tym cukry (g) | 2,46 |
| Tłuszcze (g) | 7,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,39 |
| Białko (g) | 12,48 |
| Błonnik (g) | 2,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,53 |
