De rode (zwarte) thee Dianhong Ancient Trees, geoogst van eeuwenoude bomen van 500-600 jaar oud, groeit dicht in het bos en wordt vakkundig verwerkt. De bladeren zijn bruin met accenten van rode en gouden knoppen. De aroma's komen subtiel naar voren, met fruitige tonen van aardbei, perzik en moerbei. Elke kop roept de wandeling door een zonnig bos op. Deze thee werd geoogst in Xishuangbanna, Yunnan, meer bepaald op de berg Nannuo, bekend om zijn lange geschiedenis van theeteelt. Proeverij - Uiterlijk De hele bladeren van Dianhong Ancient Trees, slank van vorm en zacht opgerold, zijn bruin van kleur met koperen punten. In de neus zijn al zoete en fruitige tonen van perzik en aardbeicompot waarneembaar, terwijl de perzik na het zetten plaatsmaakt voor warmere, omhullende tonen van cacao en roos. De amberkleurige drank in het kopje is zoet en fruitig in de neus. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie in de gaiwan van Dianhong Ancient Trees onthult een uiterst complexe en toch perfect evenwichtige thee: de opening bij de eerste slok is zacht, met tonen van cacao, gekruid hout, heidehoning en rozenbottel. Het florale evolueert vervolgens naar tonen van rode vruchten (zwarte bes, framboos) en perzik, die in de afdronk terugkeert en eindigt met een lange, zoete persistentie. Bij de tweede en derde infusie maakt het florale plaats voor cacao, honing en perzik, die dominant worden. In de mond is het een zoete, ronde en omhullende thee, zonder adstringentie of bitterheid. Een thee die infusie na infusie blijft verrassen. WESTERS Zonder twijfel gaat het om een uiterst complexe en toch perfect gebalanceerde thee: de opening bij de eerste slok is zacht, met zoete tonen van cacao en heidehoning. Deze warmere tonen ontwikkelen zich in de mond en onthullen eerst fruitige tonen van perzik en lychee en vervolgens florale tonen van roos en hints van wierook. De persistentie is lang en zoet, met een uitgesproken perziktoon in de afdronk. Een thee met opmerkelijk lichaam, ongelooflijk omhullend en fluweelzacht, zonder bitterheid of adstringentie en gekenmerkt door zoete en fruitige tonen. Herkomst Berg Nannuo - Yunnan, China Bereiding We raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Met deze bereiding kun je met 5 gram bladeren meerdere infusies maken om alle smaaknuances van de thee optimaal te ervaren. Verwarm het water tot 90 °C en laat het 20 seconden voor de eerste infusie trekken. Houd het water op dezelfde temperatuur en blijf dezelfde bladeren gebruiken door telkens wat water toe te voegen en de trektijd telkens met 5 seconden te verlengen (20 - 25 - 30...). Deze thee heeft een levensduur van 6-8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens westerse stijl adviseren we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kopje van 200 ml met water van 90 °C gedurende 3 minuten. Voor een betere proeverijervaring raden we aan de infusie te filteren zodra de trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht worden aangepast naar eigen voorkeur om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De rode (zwarte) thee Dianhong Ancient Trees, geoogst van eeuwenoude bomen van 500-600 jaar oud, groeit dicht in het bos en wordt vakkundig verwerkt. De bladeren zijn bruin met accenten van rode en gouden knoppen. De aroma's komen subtiel naar voren, met fruitige tonen van aardbei, perzik en moerbei. Elke kop roept de wandeling door een zonnig bos op. Deze thee werd geoogst in Xishuangbanna, Yunnan, meer bepaald op de berg Nannuo, bekend om zijn lange geschiedenis van theeteelt. Proeverij - Uiterlijk De hele bladeren van Dianhong Ancient Trees, slank van vorm en zacht opgerold, zijn bruin van kleur met koperen punten. In de neus zijn al zoete en fruitige tonen van perzik en aardbeicompot waarneembaar, terwijl de perzik na het zetten plaatsmaakt voor warmere, omhullende tonen van cacao en roos. De amberkleurige drank in het kopje is zoet en fruitig in de neus. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie in de gaiwan van Dianhong Ancient Trees onthult een uiterst complexe en toch perfect evenwichtige thee: de opening bij de eerste slok is zacht, met tonen van cacao, gekruid hout, heidehoning en rozenbottel. Het florale evolueert vervolgens naar tonen van rode vruchten (zwarte bes, framboos) en perzik, die in de afdronk terugkeert en eindigt met een lange, zoete persistentie. Bij de tweede en derde infusie maakt het florale plaats voor cacao, honing en perzik, die dominant worden. In de mond is het een zoete, ronde en omhullende thee, zonder adstringentie of bitterheid. Een thee die infusie na infusie blijft verrassen. WESTERS Zonder twijfel gaat het om een uiterst complexe en toch perfect gebalanceerde thee: de opening bij de eerste slok is zacht, met zoete tonen van cacao en heidehoning. Deze warmere tonen ontwikkelen zich in de mond en onthullen eerst fruitige tonen van perzik en lychee en vervolgens florale tonen van roos en hints van wierook. De persistentie is lang en zoet, met een uitgesproken perziktoon in de afdronk. Een thee met opmerkelijk lichaam, ongelooflijk omhullend en fluweelzacht, zonder bitterheid of adstringentie en gekenmerkt door zoete en fruitige tonen. Herkomst Berg Nannuo - Yunnan, China Bereiding We raden sterk aan deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Met deze bereiding kun je met 5 gram bladeren meerdere infusies maken om alle smaaknuances van de thee optimaal te ervaren. Verwarm het water tot 90 °C en laat het 20 seconden voor de eerste infusie trekken. Houd het water op dezelfde temperatuur en blijf dezelfde bladeren gebruiken door telkens wat water toe te voegen en de trektijd telkens met 5 seconden te verlengen (20 - 25 - 30...). Deze thee heeft een levensduur van 6-8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens westerse stijl adviseren we 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kopje van 200 ml met water van 90 °C gedurende 3 minuten. Voor een betere proeverijervaring raden we aan de infusie te filteren zodra de trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht worden aangepast naar eigen voorkeur om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
