De Rode thee (zwarte) Dianhong Ancient Trees, geoogst van oude bomen van 500-600 jaar oud, groeit dicht in het bos en wordt vakkundig verwerkt. De bladeren zijn bruin met accenten van rode en gouden knoppen. Zijn aroma’s komen subtiel naar voren, met fruitige tonen van aardbei, perzik en moerbei. Elke kop roept een wandeling door een zonnig bos op. Deze thee is geoogst in Xishuangbanna, Yunnan, meer bepaald op de berg Nannuo, bekend om zijn lange geschiedenis van theeteelt. Proeverij - Uiterlijk De hele bladeren van Dianhong Ancient Trees, met hun slanke en zacht opgerolde vorm, zijn bruin van kleur met koperen punten. In de neus zijn al zoete en fruitige tonen van perzik en aardbeiencompote te herkennen, terwijl de perzik eenmaal getrokken plaatsmaakt voor warmere, omhullende tonen van cacao en roos. De amberkleurige drank in het kopje is zoet en fruitig in de neus. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie in een gaiwan van Dianhong Ancient Trees onthult een uiterst complexe maar perfect gebalanceerde thee: de opening bij de eerste slok is zacht, met tonen van cacao, kruidig hout, heidehoning en rozenbottel. De bloemigheid evolueert daarna naar tonen van rood fruit (aalbes, framboos) en perzik, die op het einde terugkeert en afsluit met een lange en zoete persistentie. Bij de tweede en derde infusie maakt de bloemigheid plaats voor cacao, honing en perzik, die dominant worden. In de mond is het een zoete, ronde en omhullende thee, zonder adstringentie of bitterheid. Een thee die infusie na infusie blijft verrassen. WESTERS Zonder twijfel gaat het om een uiterst complexe maar perfect uitgebalanceerde thee: de opening bij de eerste slok is zacht met zoete tonen van cacao en heidehoning. Deze warmere tonen evolueren op het gehemelte en onthullen eerst fruitige tonen van perzik en lychee en daarna florale tonen van roos en hints van wierook. De persistentie is lang en zoet, met een duidelijke perziknoot op het einde. Een thee met een opmerkelijk lichaam, ongelooflijk omhullend en fluweelzacht, zonder bitterheid of adstringentie en gekenmerkt door zoete en fruitige tonen. Plaats van oorsprong: Nannuo-berg - Yunnan, China Bereiding Wij raden ten zeerste aan deze thee te laten trekken volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Met deze bereiding kunnen met 5 gram bladeren meerdere infusies worden gemaakt om alle smaaknuances van de thee optimaal te ervaren. Verwarm het water tot 90 °C en begin met een eerste infusie van 20 seconden. Door het water op dezelfde temperatuur te houden, kunt u dezelfde bladeren blijven gebruiken door extra water toe te voegen en telkens de trektijd met 5 seconden te verlengen (20 - 25 - 30…). Deze thee heeft een levensduur van 6-8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens westerse stijl adviseren wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 200 ml met water van 90 °C gedurende 3 minuten. Voor een betere proefervaring raden wij aan de infusie te filteren zodra de trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht naar wens worden aangepast om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kosten van €11,00, gratis vanaf €45,00
Prijs inclusief btw
De Rode thee (zwarte) Dianhong Ancient Trees, geoogst van oude bomen van 500-600 jaar oud, groeit dicht in het bos en wordt vakkundig verwerkt. De bladeren zijn bruin met accenten van rode en gouden knoppen. Zijn aroma’s komen subtiel naar voren, met fruitige tonen van aardbei, perzik en moerbei. Elke kop roept een wandeling door een zonnig bos op. Deze thee is geoogst in Xishuangbanna, Yunnan, meer bepaald op de berg Nannuo, bekend om zijn lange geschiedenis van theeteelt. Proeverij - Uiterlijk De hele bladeren van Dianhong Ancient Trees, met hun slanke en zacht opgerolde vorm, zijn bruin van kleur met koperen punten. In de neus zijn al zoete en fruitige tonen van perzik en aardbeiencompote te herkennen, terwijl de perzik eenmaal getrokken plaatsmaakt voor warmere, omhullende tonen van cacao en roos. De amberkleurige drank in het kopje is zoet en fruitig in de neus. Proefnotities GONG FU CHA De eerste infusie in een gaiwan van Dianhong Ancient Trees onthult een uiterst complexe maar perfect gebalanceerde thee: de opening bij de eerste slok is zacht, met tonen van cacao, kruidig hout, heidehoning en rozenbottel. De bloemigheid evolueert daarna naar tonen van rood fruit (aalbes, framboos) en perzik, die op het einde terugkeert en afsluit met een lange en zoete persistentie. Bij de tweede en derde infusie maakt de bloemigheid plaats voor cacao, honing en perzik, die dominant worden. In de mond is het een zoete, ronde en omhullende thee, zonder adstringentie of bitterheid. Een thee die infusie na infusie blijft verrassen. WESTERS Zonder twijfel gaat het om een uiterst complexe maar perfect uitgebalanceerde thee: de opening bij de eerste slok is zacht met zoete tonen van cacao en heidehoning. Deze warmere tonen evolueren op het gehemelte en onthullen eerst fruitige tonen van perzik en lychee en daarna florale tonen van roos en hints van wierook. De persistentie is lang en zoet, met een duidelijke perziknoot op het einde. Een thee met een opmerkelijk lichaam, ongelooflijk omhullend en fluweelzacht, zonder bitterheid of adstringentie en gekenmerkt door zoete en fruitige tonen. Plaats van oorsprong: Nannuo-berg - Yunnan, China Bereiding Wij raden ten zeerste aan deze thee te laten trekken volgens de traditionele Chinese methode (Gong Fu Cha) met een gaiwan van ongeveer 150 ml. Met deze bereiding kunnen met 5 gram bladeren meerdere infusies worden gemaakt om alle smaaknuances van de thee optimaal te ervaren. Verwarm het water tot 90 °C en begin met een eerste infusie van 20 seconden. Door het water op dezelfde temperatuur te houden, kunt u dezelfde bladeren blijven gebruiken door extra water toe te voegen en telkens de trektijd met 5 seconden te verlengen (20 - 25 - 30…). Deze thee heeft een levensduur van 6-8 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens westerse stijl adviseren wij 3 gram bladeren (ongeveer 2 theelepels) in een kop van 200 ml met water van 90 °C gedurende 3 minuten. Voor een betere proefervaring raden wij aan de infusie te filteren zodra de trektijd voorbij is. De door ons voorgestelde trektijden kunnen overigens ook licht naar wens worden aangepast om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaren op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
