Kook de snijbiet enkele minuten in weinig water.
Knijp goed uit met behulp van een aardappelpers.
Bak de snijbiet in een pan met een teentje knoflook en een scheutje olie. Hak indien nodig wat fijner.
Laat een beetje afkoelen en bereid de vulling door bij de snijbiet de crescenza, de reepjes zongedroogde tomaten uit olie en het ei te voegen.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng alles tot een glad mengsel.
Vet een ovenschaal aan alle kanten in.
De schaal moet ongeveer even groot zijn als een plak ongezuurd brood.
Ga verder door de plakken ongezuurd brood beetje bij beetje nat te maken en probeer de hele schaal te bekleden, ook met de gebroken stukjes. Niet alle plakken van de verpakking zijn nodig.
Smeer op de bodem een eerste laag vulling.
Bedek met een natgemaakt vel en ga door met het maken van lagen tot het mengsel op is.
Uiteindelijk zouden er drie lagen moeten zijn.
Werk af met het laatste vel en sluit de taart door de randen om te vouwen.
Goed invetten en bak ongeveer 45 minuten in de oven op 175 graden.
Bewaren in de koelkast
Ongezuurd brood bevat geen zout, dus je kunt desgewenst het oppervlak van de taart bestrooien met een snufje zout en na het bakken past ook een scheutje rauwe olie er heel goed bij.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 157,16 |
| Koolhydraten (g) | 21,1 |
| waarvan suikers (g) | 1,55 |
| Vetten (g) | 5,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,91 |
| Eiwitten (g) | 7,26 |
| Vezels (g) | 1,66 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
