Schil de kiwi en mix hem met 2 handenvol rucola naar smaak, de Parmezaanse kaas, een snuf grof zout, peper, het sap van een halve citroen en beetje bij beetje de olie.
Krijg een vloeibare crème.
Afhankelijk van de gewenste consistentie kun je natuurlijk nog wat rucola of kiwi toevoegen.
Vers consumeren of in de koelkast bewaren in een luchtdichte container
De pesto is ideaal om pasta op smaak te brengen, maar is ook heerlijk op bruschetta of als begeleiding bij een bijgerecht.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 74,25 |
| Koolhydraten (g) | 4,62 |
| waarvan suikers (g) | 4,62 |
| Vetten (g) | 3,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,21 |
| Eiwitten (g) | 5,1 |
| Vezels (g) | 1,73 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
