카사라 론콜라토의 블루 디 카프라는 레시니아의 귀한 염소 우유로 만들어집니다. 이 염소 치즈에는 블루 치즈가 되도록 페니실리움 로크포르티 접종균이 더해지며, 특유의 블루 무늬가 생깁니다. 치즈는 약 60~90일 동안 숙성되어 조직이 크리미해지고 기분 좋게 달콤하면서도 산뜻한 산미를 지니며, 뛰어난 향미를 발합니다.
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카사라 론콜라토의 블루 디 카프라는 레시니아의 귀한 염소 우유로 만들어집니다. 이 염소 치즈에는 블루 치즈가 되도록 페니실리움 로크포르티 접종균이 더해지며, 특유의 블루 무늬가 생깁니다. 치즈는 약 60~90일 동안 숙성되어 조직이 크리미해지고 기분 좋게 달콤하면서도 산뜻한 산미를 지니며, 뛰어난 향미를 발합니다.
