GABA烏龍茶は、酸素のない環境で茶葉を特殊加工して作る台湾特有の茶です。当店ではこのタイプの他に、Gaba有機烏龍茶とGabaルビー烏龍茶も取り扱っており、これらの葉に豊富なGABA分子の利点や、お茶の製造工程の詳細についてより多くの情報を掲載しています。 今回、この烏龍茶の別バージョンをご提案する理由は2つあります。まず、今年の春の収穫から作られているため、より新鮮で香り高い風味を表現できることです。 次に、他のものよりやや浅めの焙煎で、そのことが飲み物の味に大きな影響を与えています。特に、このお茶の風味は、テイスティング中に香りがしっかりと立ち上がる点で際立っています。実際、他の2つのGaba烏龍茶とは異なり、これは最初から甘い味わいを示し、焙煎香とGABA分子特有の風味が後景に退きます。 このお茶の甘さはマンゴーのような熱帯果実を強く連想させ、そこにわずかな爽やかな植物のニュアンスが伴います。最初の印象の後、飲み物は口の中でより温かく感じられ、まず未加工のカカオのような風味、続いていくつかの木の香りが現れます。 他の烏龍茶と比べると、このお茶は間違いなくスパイスの香りが最も控えめです。原産地：台湾。 製法：収穫後、葉は短時間日光にさらされて萎凋し、その後、覆いのある竹製トレイの上で休ませます。そこから、茶師による手揉みで酸化が始まり、葉は覆われた状態で、できるだけ空気に触れないように酸化させることで、葉のGABA生成を強めます。 お茶が望ましい酸化レベル、約40％に達すると、葉は炭火で温めた炉に入り、酵素の働きが止められます。この工程の後、専用機械または手作業で葉は巻かれた形に整えられ、乾燥が完了すると飲用可能になります。 淹れ方：このお茶は、これらの葉を最良の状態で味わうために、中国伝統式（功夫茶）での抽出を強くおすすめします。この方法では、約150 ml の蓋碗に葉5 g、約小さじ3を使い、味の異なる複数回の抽出ができます。 90℃のお湯で葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を40秒行い、その後は同じ温度を保ちながら、前回より毎回10秒ずつ抽出時間を延ばしていきます。このお茶は約7煎楽しめます。 一般的な西洋式では、200 ml のカップに葉3 g、約小さじ2を入れ、90℃のお湯で3分抽出することをおすすめします。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。
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GABA烏龍茶は、酸素のない環境で茶葉を特殊加工して作る台湾特有の茶です。当店ではこのタイプの他に、Gaba有機烏龍茶とGabaルビー烏龍茶も取り扱っており、これらの葉に豊富なGABA分子の利点や、お茶の製造工程の詳細についてより多くの情報を掲載しています。 今回、この烏龍茶の別バージョンをご提案する理由は2つあります。まず、今年の春の収穫から作られているため、より新鮮で香り高い風味を表現できることです。 次に、他のものよりやや浅めの焙煎で、そのことが飲み物の味に大きな影響を与えています。特に、このお茶の風味は、テイスティング中に香りがしっかりと立ち上がる点で際立っています。実際、他の2つのGaba烏龍茶とは異なり、これは最初から甘い味わいを示し、焙煎香とGABA分子特有の風味が後景に退きます。 このお茶の甘さはマンゴーのような熱帯果実を強く連想させ、そこにわずかな爽やかな植物のニュアンスが伴います。最初の印象の後、飲み物は口の中でより温かく感じられ、まず未加工のカカオのような風味、続いていくつかの木の香りが現れます。 他の烏龍茶と比べると、このお茶は間違いなくスパイスの香りが最も控えめです。原産地：台湾。 製法：収穫後、葉は短時間日光にさらされて萎凋し、その後、覆いのある竹製トレイの上で休ませます。そこから、茶師による手揉みで酸化が始まり、葉は覆われた状態で、できるだけ空気に触れないように酸化させることで、葉のGABA生成を強めます。 お茶が望ましい酸化レベル、約40％に達すると、葉は炭火で温めた炉に入り、酵素の働きが止められます。この工程の後、専用機械または手作業で葉は巻かれた形に整えられ、乾燥が完了すると飲用可能になります。 淹れ方：このお茶は、これらの葉を最良の状態で味わうために、中国伝統式（功夫茶）での抽出を強くおすすめします。この方法では、約150 ml の蓋碗に葉5 g、約小さじ3を使い、味の異なる複数回の抽出ができます。 90℃のお湯で葉をさっとすすいだ後、最初の抽出を40秒行い、その後は同じ温度を保ちながら、前回より毎回10秒ずつ抽出時間を延ばしていきます。このお茶は約7煎楽しめます。 一般的な西洋式では、200 ml のカップに葉3 g、約小さじ2を入れ、90℃のお湯で3分抽出することをおすすめします。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存してください。
