ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOPのプチトマト：この驚くべきプチトマトには、どれほどの歴史が宿っていることでしょう。 その色はとても鮮やかな赤で、燃えるようだとも呼ばれます。ある人は少し詩的に、燃えるようなのは根がヴェスヴィオ火山の溶岩を養分にしているからだと言います。さらにピエンノーロという名前は、トマトの房をペンデュラム（ピエンノーリ）に吊るして、ティレニア海の涼しく塩気を帯びたそよ風のもとで自然乾燥させることに由来します。太陽、風、海、燃える大地こそ、この特別な果実の秘密です。糖分とミネラルに富み、甘みと酸味があり、濃厚で充実した果肉、少ない種、そして中央を二分する2本のレンズ状の筋を持っています。 これはトマトの中の王であり、最高のトマトソースのパスタに最適です。ピエンノーロのまま、半乾燥のもの、パッサータ、あるいは塩漬けのパケッテッラとして使われます。生のときは丸い形で、下部に小さな突起があります。皮は特に厚くて硬く、麻ひもでの乾燥中に脱水の作用に耐えられるほど丈夫です。 このパッサータには、ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOP、フレッシュバジル、海塩だけが入っています。
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ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOPのプチトマト：この驚くべきプチトマトには、どれほどの歴史が宿っていることでしょう。 その色はとても鮮やかな赤で、燃えるようだとも呼ばれます。ある人は少し詩的に、燃えるようなのは根がヴェスヴィオ火山の溶岩を養分にしているからだと言います。さらにピエンノーロという名前は、トマトの房をペンデュラム（ピエンノーリ）に吊るして、ティレニア海の涼しく塩気を帯びたそよ風のもとで自然乾燥させることに由来します。太陽、風、海、燃える大地こそ、この特別な果実の秘密です。糖分とミネラルに富み、甘みと酸味があり、濃厚で充実した果肉、少ない種、そして中央を二分する2本のレンズ状の筋を持っています。 これはトマトの中の王であり、最高のトマトソースのパスタに最適です。ピエンノーロのまま、半乾燥のもの、パッサータ、あるいは塩漬けのパケッテッラとして使われます。生のときは丸い形で、下部に小さな突起があります。皮は特に厚くて硬く、麻ひもでの乾燥中に脱水の作用に耐えられるほど丈夫です。 このパッサータには、ピエンノーロ・デル・ヴェスヴィオDOP、フレッシュバジル、海塩だけが入っています。
