ネブロディ産黒豚のプルドポーク・ピドーネ 180g×4個。シチリアのストリートフードが、イタリア屈指の高級肉と出会います。当店のネブロディ産黒豚プルドポーク・ピドーネは、メッシーナ伝統の定番を再解釈し、特別な具材と妥協のない手作業で、グルメ体験へと昇華させています。 このピドーネの中心は、ネブロディ公園の森で半野生の状態で飼育される、古来からの在来種であるネブロディ産黒豚です。肉はプルドポークの技法で加工されます。低温で長時間加熱することで、非常に柔らかくほぐれ、ジューシーになり、口の中でとろけて香りが広がります。 その周りを、丁寧な手作業で仕上げた香ばしい生地が包みます。外はこんがりとカリッと、中はふんわり。たっぷりの具材を受け止める完璧な器です。これらが合わさることで、肉の旨みが豊かで包み込むような味わいのピドーネが生まれます。工業的な肉や急ぎの加工では決して得られない絶妙なバランスです。180gのピドーネ4個入り。
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ネブロディ産黒豚のプルドポーク・ピドーネ 180g×4個。シチリアのストリートフードが、イタリア屈指の高級肉と出会います。当店のネブロディ産黒豚プルドポーク・ピドーネは、メッシーナ伝統の定番を再解釈し、特別な具材と妥協のない手作業で、グルメ体験へと昇華させています。 このピドーネの中心は、ネブロディ公園の森で半野生の状態で飼育される、古来からの在来種であるネブロディ産黒豚です。肉はプルドポークの技法で加工されます。低温で長時間加熱することで、非常に柔らかくほぐれ、ジューシーになり、口の中でとろけて香りが広がります。 その周りを、丁寧な手作業で仕上げた香ばしい生地が包みます。外はこんがりとカリッと、中はふんわり。たっぷりの具材を受け止める完璧な器です。これらが合わさることで、肉の旨みが豊かで包み込むような味わいのピドーネが生まれます。工業的な肉や急ぎの加工では決して得られない絶妙なバランスです。180gのピドーネ4個入り。
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