アーモンドのリキュールクリーム (50 cl)

アーモンドはシチリアの農業遺産の重要な要素であり、長い栽培と生産の歴史を持っています。島の気候と肥沃な土壌はアーモンドの木の栽培に理想的で、シチリア産アーモンドはその品質、味わい、独特の香りで高く評価されています。 シチリア産アーモンドのリキュールの製造には、いくつかの工程があります。最初の工程は、アーモンドとその他の香味成分をアルコールに48〜72時間冷浸することです。この工程により原料の風味と香りが抽出され、アーモンドリキュールに特徴的な味わいと香りが与えられます。 別の段階では、クリーム、水、砂糖、アルコール、乳たんぱく質、各種添加物などの中性成分をパスチャライザー／ホモジナイザーで混合し、混合物中の不溶性部分の安定性を確保します。その結果、フレッシュで繊細なアーモンドのリキュールクリームが生まれます。