有機エキストラバージンオリーブオイル 缶 3L

Rivellino の有機エキストラバージンオリーブオイルは、品質が常に量よりも重要である、厳格に管理された工程によって生産されています。 早期成熟期に収穫されたカニーノ品種のオリーブは、毎日搾油所へ運ばれ、数時間以内にコールドエクストラクション方式で抽出されます。こうして得られたエキストラバージンオリーブオイルは、その特性を損なわないよう窒素雰囲気下のステンレス製タンクで丁寧に保管され、販売直前に瓶詰めされます。 カニーノは、ラツィオ州とトスカーナ州のマレンマ地方に古くから伝わる代表的な品種です。そこから生まれるオイルの風味は非常にバランスがよく心地よく、アーティチョーク、青いアーモンド、フレッシュハーブの特徴的なフルーティーさを持ち、最初は甘く、最後に心地よい辛みがあります。オリーブは早摘みされるため、まだ高い割合のクロロフィルを含み、それが当社のオイルに特有のエメラルドグリーンの色合いを与えます。 これは時間の経過とともに徐々により黄金色の色調へと変化します。搾油時のオイルの酸度は0.1〜0.3 g/lで、必要基準を大きく下回っています。var. カニーノのオリーブを使用するさらなる利点は、そのオイルの長い保存性です。