ローマ風じゃがいものフリッタータ

じゃがいもを茹でてポテトマッシャーでつぶす。好みで塩をする。

フライパンで、薄切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

つぶしたじゃがいもと皮をむいたトマトのつぶしを玉ねぎのフライパンに加え、よく混ぜる。

数分いっしょに加熱し、最後に好みで塩を加える。

シェフは、好みの形にするためにフリッタータをフライパンで焼き直すことを勧めています。