材料
- 米
320320 - レモン汁とレモンの皮
22 - ローズマリーの枝
22 - 乳糖不使用モッツァレラ
11 - 削ったペコリーノ
8080 - エクストラバージンオリーブオイルq.b.
- 野菜ブロスq.b.
作り方
- 全6ステップ中1ステップ目
少量のオリーブオイルを入れたフライパンで米を炒めます。
- 全6ステップ中2ステップ目
こしたレモン汁を加え、アルコール分を飛ばします。
- 全6ステップ中3ステップ目
野菜ブロスをお玉1杯ずつ加え、混ぜながら、液体が吸収されてから次を加えます。
- 全6ステップ中4ステップ目
約10分加熱したらローズマリーの枝を加え、火が通るまでさらに加熱します。
- 全6ステップ中5ステップ目
火を止め、乳糖不使用モッツァレラと削ったペコリーノでマンテカートします。
- 全6ステップ中6ステップ目
最後にすりおろしたレモンの皮を加えて、さらに爽やかな風味を添えます。
ヒント
フライパン
お玉
おろし器
一般情報
その他の情報
シェフは、お好みで他のとろけるチーズを使ってもよいと勧めています。
原産地
Italia
分析
注意
主要栄養素 (100 gr)
| エネルギー(キロカロリー) | 228.61 |
| 炭水化物(グラム) | 35.16 |
| うち糖類(グラム) | 1.29 |
| 脂質(グラム) | 6.1 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 3.77 |
| たんぱく質(グラム) | 9.72 |
| 食物繊維(グラム) | 0.89 |
| 食塩(グラム) | 0.52 |
- たんぱく質9.72g · 17%
- 炭水化物35.16g · 60%
- 脂質6.1g · 23%
よくある質問
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