Emporion
レモンとローズマリーのリゾット

レモンとローズマリーのリゾット

@viaggiando-mangiando

乳糖不使用モッツァレラと削ったペコリーノでマンテカートした、レモンとローズマリーのリゾット。さわやかで香り高い味わいのレシピで、レモンとローズマリーの香りを感じる繊細な風味が好きな方にぴったりです。

難易度: 中級
調理: 20分
作り方: 10分
: Italia

材料

人数分
  • 320
  • レモン汁とレモンの皮2
  • ローズマリーの枝2
  • 乳糖不使用モッツァレラ1
  • 削ったペコリーノ80
  • エクストラバージンオリーブオイルq.b.
  • 野菜ブロスq.b.
  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Klarna
  • Bancontact
  • iDEAL, Wero

作り方

  1. 全6ステップ中1ステップ目

    少量のオリーブオイルを入れたフライパンで米を炒めます。

  2. 全6ステップ中2ステップ目

    こしたレモン汁を加え、アルコール分を飛ばします。

  3. 全6ステップ中3ステップ目

    野菜ブロスをお玉1杯ずつ加え、混ぜながら、液体が吸収されてから次を加えます。

  4. 全6ステップ中4ステップ目

    約10分加熱したらローズマリーの枝を加え、火が通るまでさらに加熱します。

  5. 全6ステップ中5ステップ目

    火を止め、乳糖不使用モッツァレラと削ったペコリーノでマンテカートします。

  6. 全6ステップ中6ステップ目

    最後にすりおろしたレモンの皮を加えて、さらに爽やかな風味を添えます。

ヒント

  • フライパン

  • お玉

  • おろし器

一般情報

その他の情報

シェフは、お好みで他のとろけるチーズを使ってもよいと勧めています。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

主要栄養素 (100 gr)

エネルギー(キロカロリー)228.61
炭水化物(グラム)35.16
うち糖類(グラム)1.29
脂質(グラム)6.1
うち飽和脂肪酸(グラム)3.77
たんぱく質(グラム)9.72
食物繊維(グラム)0.89
食塩(グラム)0.52
  • たんぱく質
    9.72g · 17%
  • 炭水化物
    35.16g · 60%
  • 脂質
    6.1g · 23%

よくある質問