グルテンフリーのさつまいもタルトレット

生地を作る。米粉、コーンスターチ、冷たい角切りバター、塩、水を手早くこねて、均一な生地にする。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

フィリングを作る。さつまいもを蒸すかゆでて、やわらかくなるまで加熱する。

さつまいもをつぶしてピューレにし、エキストラバージンオリーブオイル、塩、こしょう、ナツメグ、メープルシロップを加えてよく混ぜる。

生地をのばし、小さなタルト型2個（10〜12cm）に敷き込む。

フィリングを型に入れて表面をならし、余った生地があればおなじみの飾りの格子にする。

180℃に予熱したオーブンで25〜30分、こんがり色づくまで焼く。