生地を作る。米粉、コーンスターチ、冷たい角切りバター、塩、水を手早くこねて、均一な生地にする。
生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
フィリングを作る。さつまいもを蒸すかゆでて、やわらかくなるまで加熱する。
さつまいもをつぶしてピューレにし、エキストラバージンオリーブオイル、塩、こしょう、ナツメグ、メープルシロップを加えてよく混ぜる。
生地をのばし、小さなタルト型2個(10〜12cm)に敷き込む。
フィリングを型に入れて表面をならし、余った生地があればおなじみの飾りの格子にする。
180℃に予熱したオーブンで25〜30分、こんがり色づくまで焼く。
タルトレット型 10〜12cm(2個)
ラップフィルム
蒸し器またはゆでるための鍋
ポテトマッシャー
めん棒
グルテンフリー、乳製品不使用、低FODMAP食に調整可能なレシピ。
Italia
| エネルギー(キロカロリー) | 255.24 |
| 炭水化物(グラム) | 39.12 |
| うち糖類(グラム) | 3.09 |
| 脂質(グラム) | 10.8 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 6.68 |
| たんぱく質(グラム) | 2.66 |
| 食物繊維(グラム) | 1.45 |
| 食塩(グラム) | 0.22 |
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