生地を作る：ボウルにグルテンフリー粉と起こしたばかりのサワードウを入れる。
ぬるま湯、エクストラバージンオリーブオイル、はちみつ、塩を加え、なめらかでやわらかい生地になるまでこねる。
生地を覆い、2倍に膨らむまで発酵させる（時間はサワードウの力によって異なる。目安は数時間）。
フィリングを用意する：ナスを切り、少量のオイルとひとつまみの塩で加熱する（グリルまたはフライパンで炒める）。
よく水切りしたモッツァレラを角切りにし、オレガノで味をつける。
発酵した生地を取り出し、同じ大きさの生地玉を作って軽くのばす。
それぞれにモッツァレラとナスを少し入れて包み、具入りの丸いボール状にし、2回目の発酵のために間隔をあけて天板に並べる。
天板の上で再度休ませ、生地玉がくっついてダヌービオ風ピザの形になるまで二次発酵させる。
表面にエクストラバージンオリーブオイルまたは植物性ミルクを塗る。
180〜200℃に予熱したオーブンで約40〜60分、きつね色になり中まで完全に火が通るまで焼く。
焼き上がったら取り出し、少し温度を落としてから切り分けて提供する。
注：メースは任意で、好みで省略できる。
生地用ボウル
オーブン用天板
ナスを調理するためのフライパンまたはグリル
キッチン用ブラシ
Italia
| エネルギー (kcal) | 201.79 |
| 炭水化物 (g) | 33.41 |
| うち糖質（g） | 2.44 |
| 脂肪 (g) | 4.37 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.24 |
| タンパク質 (g) | 6.54 |
| 食物繊維 (g) | 2.25 |
| セール | 0.52 |
