リグーリア風ウサギ肉

準備

1. 6 中 1 ステップ

   まず、大きめのボウルに切り分けたウサギ肉を入れる。ひたるまでワインを注ぎ、ローリエ、ローズマリーの小枝、刻んだ玉ねぎを加える。次に、少なくとも8〜10時間冷蔵庫でマリネする。

2. 6 中 2 ステップ

   マリネ時間が終わったら、加熱に重要な素焼きの鍋を用意する。エクストラバージンオリーブオイルとにんにくを加えて炒める。

3. 6 中 3 ステップ

   炒め終わったら、ウサギ肉と香草の水気を切って鍋に入れる。木べらで時々返しながら、弱火で焼き色をつける。

4. 6 中 4 ステップ

   白または赤ワイン1杯を加え、蒸発したら、野菜ブロスを少しずつ加えながらさらに加熱し、ふたをする。

5. 6 中 5 ステップ

   温かいまま、よいピューレを添えて出せば夕食の完成です。

6. 6 中 6 ステップ

   弱火・ふたありで1時間15分火を通す。調理の3/4ほどでタジャスカオリーブを加え、最後に塩で味を調える。

おすすめ

• 素焼き鍋

• ボウル

• 木べら

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)