まず小さなフライパンで少量のオリーブオイルと一緒にスペックを炒め始める。
鍋を火にかけて温め、オリーブオイルを加え、米を入れて炒める。
米がしっかり炒まったら、白ワイン半カップを注ぎ、アルコールを飛ばす。
アルコールが飛んだら、熱いブロスをおたま1杯加えて煮る。米に火が通るまで、時々ブロスを1杯ずつ加える。
米がとてもクリーミーになったら火を止め、スペックとフィラデルフィアチーズを加え、勢いよく混ぜて少し休ませる。
これでこの美味を味わう準備は完了です！
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 160.76 |
| 炭水化物 (g) | 21.37 |
| うち糖質（g） | 0.6 |
| 脂肪 (g) | 3.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.34 |
| タンパク質 (g) | 4.97 |
| 食物繊維 (g) | 0.22 |
| セール | 0.15 |
