まず、葉だけを使ってカーヴォロ・ネーロを下処理します。
その後、切って、じゃがいもは角切り、にんじんは輪切りにします。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんじん、セロリ、玉ねぎ、香味野菜を炒めます。
続いてカーヴォロ・ネーロ、じゃがいも、にんじんを加え、水を注いで具材が浸るようにします。
ふたをして火にかけ、沸騰してから約20分煮ます。
ここで香味野菜を取り除き、塩を加え、レンズ豆、ひよこ豆、いんげん豆を加えます。
さらに少なくとも15〜20分煮て、好みのスパイスとトマトペースト小さじ1を加えます。
よりクリーミーにするため、スープの3分の1を取り分けてミキサーにかけます。
仕上げに盛り付け、オリーブオイルをひと回しし、こんがり焼いたパンを2枚添えます。
小分けにして冷凍保存するのに最適で、必要なときにすぐ使えます！
本当においしいので、ぜひ試してみてください！
Italia, Liguria
| エネルギー（キロカロリー） | 199.56 |
| 炭水化物（グラム） | 33.15 |
| うち糖類（グラム） | 2.55 |
| 脂質（グラム） | 1.6 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.26 |
| たんぱく質（グラム） | 12.4 |
| 食物繊維（グラム） | 8.75 |
| 食塩（グラム） | 0.01 |
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